金山一彦の「パスタ巻いてみました弁当」:THE 料理王2 準決勝

日本テレビ「THE 料理王2」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦(2010年11月5日放送)のレシピ、作り方を紹介しています。ここでは準決勝のレシピを紹介


準決勝のテーマは『ご飯使用禁止のお弁当』
「ルール&条件」
・ご飯を使用しないお弁当を4人前作る
・食材、調理法などは自由

準決勝 金山一彦のオリジナルメニュー「パスタ巻いてみました弁当」の作り方
2種類のパスタを海苔で巻いたお弁当



『生春巻きの材料』
  • ライスペーパー→2枚
  • きゅうり→1/3本
  • にんじん→1/6本
  • 水菜→2株
  • 塩昆布→適量
『手巻きパスタの材料』
  • パスタ→400g
  • 海苔→半切り 16枚
  • ハム→2枚
  • ピーマン→1個
  • 玉ねぎ→1/2個
  • オリーブオイル→適量
  • 塩→適量
  • 粗挽き黒こしょう→適量
  • ケチャップ→大さじ3~4
  • マヨネーズ→20g
  • 明太子→2本(1腹)弱
  • しょう油→少量
  • 昆布茶→少量
『その他の材料』
  • レタス→4枚
  • プチトマト→4個

『パスタ巻いてみました弁当の作り方』
1.ライスペーパーを水で戻し、柔らかくなったら取り出し、キッチンペーパーではさんでおく。
2.ハムを短冊に切り。ピーマンは2等分し、種を取り出し、繊維に逆らうように千切りに。玉ねぎは薄切りにする。
3.湯を沸かした鍋に塩(分量外)を加え、パスタを茹でる。
4.ボウルにマヨネーズ、細かく刻んだ明太子、昆布茶、しょう油を入れ、よく混ぜ合わせ、ゆであがったパスタの半量加え、よく絡める。
5.熱した中華鍋にオリーブオイルをひき、②、残りのパスタを加えて炒める。塩、こしょう、ケチャップを加え、よく混ぜ炒める
6.きゅうり、にんじんを縦長のまま細切りに、水菜はざく切りに。ライスペーパーに切った野菜、塩昆布をのせて巻いたら、それぞれ6等分に。生春巻きの完成。
7.巻きすの上に海苔を敷き、④をのせて巻き、楊枝で3か所留めて3等分に。同じ要領で⑤も巻き、楊枝で留めて3等分する。手巻きパスタの完成。
8.弁当箱にレタスを敷き、⑥、⑦を詰め、プチトマトを添えたら「パスタ巻いてみました弁当」の完成。

金山一彦「パスタ巻いてみました弁当」 金山一彦「パスタ巻いてみました弁当」


金山一彦の「パスタ巻いてみました弁当を試食した審査員の感想

高橋秀樹「(パスタを海苔で巻板野を食べて)素晴らしいですよ、このアイデア」
高島礼子「食べていて楽しい。どれにしようかなって自分でつまめるところが。」

生春巻きは野菜の食感、塩昆布がいいアクセントになっていたようです。

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