城咲仁の「子供が野菜好きになるお弁当」:THE 料理王2 準決勝

日本テレビ「THE 料理王2」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦(2010年11月5日放送)のレシピ、作り方を紹介しています。ここでは準決勝のレシピを紹介


準決勝のテーマは『ご飯使用禁止のお弁当』
「ルール&条件」
・ご飯を使用しないお弁当を4人前作る
・食材調理法などは自由

準決勝 城咲仁のオリジナルメニュー「子供が野菜好きになるお弁当」の作り方
子供が苦手な野菜たちを美味しく変身させたお弁当



『さつまいもとキャロットサラダの材料』
  • はちみつ→小さじ1 1/2
  • にんじん→40~50g
  • さつまいも→40~50g
  • マヨネーズ→小さじ1
  • クリームチーズ→25~30g
  • 塩→適量
『ころころかに玉の材料』
  • 卵→4個
  • かにかま→6本 (内飾り用2本)
  • 冷凍枝豆→適量
  • オイスターソース→小さじ2
  • 塩→適量
  • 黒こしょう→適量
  • ケチャップ→適量
『2色の野菜クレープの材料』
  • ホットケーキミックス→100g×2
  • 卵→2個×2
  • にんじんジュース→200cc
  • 緑の野菜ジュース→200cc
  • 塩→適量
『クレープをつつむ材料』
  • 牛肉→バラしゃぶしゃぶ用 150g
  • ピーマン→1個
  • カレー粉→適量
  • 塩→適量
  • 黒こしょう→適量
  • 焼き肉のタレ→適量
  • 冷凍エビしゅうまい→8個
  • マヨネーズ→大さじ2弱
  • ケチャップ→小さじ1 1/2
『その他の材料』
  • プチトマト→4個

『子供が野菜好きになるお弁当の作り方』
1.皮をむいたにんじん、さつまいもを1~2cmにざっくりと角切りする。耐熱容器に入れ、塩、少量の水をふって混ぜ合わせ、ラップをして600Wの電子レンジで5~6分加熱する。
2.小さめの4つの耐熱ボウルにラップを敷き、ほぐしたかにかま、枝豆、オイスターソース、卵を割り入れ、塩、こしょうをする。よく溶きほぐしたら、ラップの頭を軽く閉じ、500Wの電子レンジで加熱し、途中様子を見ながらかき混ぜる。
3.②をレンジから取り出し、菜ばしでほぐすようにして全体を混ぜる。ラップを茶巾にしぼり、耐熱ボウルに押し付けるようにして形を整える。
4.①を潰し、マヨネーズ、クリームチーズ、はちみつを加えて、よく混ぜ合わせる。これでさつまいもとキャロットサラダの完成。
5.2つのホットケーキミックスそれぞれに、にんじんジュース、野菜ジュース、卵、塩を加える。
6.冷凍シュウマイを電子レンジで温める。ボウルに入れて潰したらマヨネーズ、ケチャップを加え、よく混ぜ合わせる。
7.ピーマンのヘタを落とし、種を取り除く。フライパンに油をひき、そこへ直接ピーマンをすりおろす。カレー粉、適当な大きさに切った牛肉を加えて炒める。塩、こしょう、焼き肉のタレで味を調える。
8.フライパンに油を薄くひき、⑤の2種類のクレープ生地を各2枚ずつ焼く。それぞれ半月に2等分する。
9.にんじんジュースクレープにサラダ菜と⑥を、野菜ジュースクレープにはサラダ菜と⑦をのせて巻く。これで2色の野菜クレープの完成。
10.④、⑨、ラップをはずした③、それぞれを弁当箱に詰める。③には2等分したかにかまをのせ、ケチャップをかける。プチトマトを添えたら「子供が野菜好きになるお弁当」の完成。

城咲仁「子供が野菜好きになるお弁当」 城咲仁「子供が野菜好きになるお弁当」


城咲仁の「子供が野菜好きになるお弁当を試食した審査員の感想

子供たちが苦手な野菜を美味しく食べられるようにと研究を重ねたようです。野菜のジュースで作ったクレープは時間が経っても柔らかくふんわりとしたままなんだそうです。

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