グッチ裕三の「ファミリンゴカレー」:THE 料理王2 決勝

日本テレビ「THE 料理王2」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦(2010年11月5日放送)のレシピ、作り方を紹介しています。ここでは決勝のレシピを紹介


決勝のテーマは『新カレーライス』
新発想のカレーライスを開発する。
・準備時間は30分
・食材は番組が用意したものだけを使用

決勝 グッチ裕三のオリジナルメニュー「ファミリンゴカレー」の作り方
りんごの甘くて上品なカレー

『ファミリンゴカレーの材料』
  • 温かいご飯→4人分
  • 鶏もも肉→1枚
  • 塩→適量
  • こしょう→適量
  • バター→大さじ1
  • りんご→1/2個
  • バター→大さじ1
  • 玉ねぎ→1個
  • りんごジュース800cc
  • 固形カレールウ→刻んだもの 150g
  • 日本酒→大さじ3
  • 生クリーム→100cc
  • バター→大さじ2
  • しょうがのしぼり汁→40cc
  • レーズン→20g
  • ピンクペッパー→少量


『ファミリンゴカレーの作り方』
1.鶏肉の皮目に包丁で何か所か切り込みを入れ、8等分し、塩、こしょうをしたら、茶こしで両面に小麦粉をまぶす。
2.フライパンにバターをひき、鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついたらひっくり返す。
3.りんごを3等分のくし切りにして芯を取り除き、皮ごと1cm幅のいちょう切りにする。
4.②の鶏肉を端に寄せ、同じフライパンでりんご、バターを入れて炒める。
5.玉ねぎを薄切りし、④に加え、こしょうをして炒め合わせる。
6.りんごジュースを加え、煮立ったらアクを取り除き、弱火にする。
7.刻んだカレールウを溶かし入れ、酒を加えて5分煮込む。
8.しょうがを皮ごとすりおろす。
9.⑦に生クリーム、バターを加え、仕上げにしょうが汁を入れ、ひと煮立ちしたらルウの完成。
10.器にご飯をよそい、ルウを中央にかける。レーズン、ピンクペッパーを散らしたら「ファミリンゴカレー」の完成。

グッチ裕三「ファミリンゴカレー」


グッチ裕三の「ファミリンゴカレーを試食した審査員の感想

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「ただものじゃないね。あなたは。リンゴの柔らかさと甘さとがものすごく口の中に広がる
」 切ったりんごを入れたり、りんごジュースで煮込んだことにも驚きでした。優しくフルーティーなルウにピンクペッパーの刺激が絶妙にマッチしていたそうです。

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