矢沢心の「白タピぷりん」:「THE 料理王2」敗者復活戦

日本テレビ「THE 料理王2」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦(2010年11月5日放送)のレシピ、作り方を紹介しています。ここでは敗者復活戦のレシピを紹介


敗者復活戦のテーマは子供が喜ぶ卵料理

敗者復活戦 矢沢心のオリジナルメニュー「白タピぷりん」の作り方
白玉をタピオカにみたてた温かいプリン。



  『白タピぷりんの材料』
  • 卵黄→2個
  • グラニュー糖→35g
  • 牛乳→200cc
  • 生クリーム→大さじ1
  • バニラエッセンス→3~4滴
  • メープルシロップ→適量
  • 白玉粉→20g
  • 水→大さじ2弱

『白タピぷりんの作り方』
1.鍋に水をはり沸騰させる。
2.ボウルに白玉粉と水を混ぜ、よく練り、小さくちぎってタピオカぐらいの大きさに丸め、①に入れる。浮いてきたら氷水に取りる。
3.ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡だて器でよく混ぜながら、少しずつ牛乳を足していく。
4.生クリーム、バニラエッセンスを加え、さらによく混ぜたら、ザルで3回程こす。
5.メープルシロップをプリン容器に入れ、その上から④を流し入れ、②の白玉を入れ、アルミ箔でフタをする。
6.湯をはった鍋に⑤を入れて弱火で7分蒸したら、火を止めて固まるまで待つ。
7.お皿に⑥のプリンをのせたら完成。

矢沢心「白タピぷりん」


矢沢心の「白タピぷりん」を試食した審査員の感想

屋外での調理のため、火力調整が難しかったようです。そのため、なかなかプリンが固まらずに苦戦してしまいました。珍しく温かいプリンですが、その方が白玉が柔らかくてとっても美味しいそうなんですよ。

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