金山一彦の「梅のチャーハン」:「THE 料理王2」 二次予選

日本テレビ「THE 料理王2」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦(2010年11月5日放送)のレシピ、作り方を紹介しています。ここでは二次予選のレシピを紹介


二次予選 【Bro.KONE VS金山一彦】
菰田審査員の課題「オリジナルチャーハン作り」
金山一彦はカリカリとシャキシャキの食感が楽しめる梅のチャーハンを作ります。

二次予選 金山一彦のオリジナルメニュー「梅のチャーハン」の作り方



『梅のチャーハンの材料』
  • カリカリの梅→大 3個
  • 長ねぎ→1/2本
  • 水菜→2株
  • 卵→2個
  • 固めのご飯→少し冷ましたもの 500g
  • サラダ油→大さじ2
  • 白ごま→大さじ1
  • 合わせ調味料↓
  • 和風だしの素→大さじ1
  • しょう油→小さじ1
  • 酒→小さじ1
  • 塩→2つまみ
  • こしょう→2ふり

『梅のチャーハンの作り方』
1.梅の種を取り除き、細かく刻んでみじん切りに。長ねぎはみじん切りに、水菜は2~3cmのざく切りにする。
2.卵をよく溶きほぐす。
3.調味料をすべて混ぜて、合わせ調味料を作る。
4.熱した鍋に油をひき、卵を加え、半熟のうちにご飯を入れてパラパラに炒める。
5.①と③を加えて手早く炒めたら、最後に白ごまを入れる。器に盛り付けたら完成。

金山一彦「梅のチャーハン」


金山一彦の「梅のチャーハン」を試食した審査員の感想

金山一彦さんはチャーハンは得意ですが、緊張のあまり、味見することを忘れてしまったようです。それでも梅の赤、ご飯の黄色、水菜の緑のコントラストも鮮やか。味もよかったようです。

【Bro.KONE VS金山一彦】
結果は金山一彦の勝ち。


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