金山一彦の「ホワイトソースあんかけチャーハンドリア」:第一回「THE 料理王」24時間予選

日本テレビ「THE 料理王」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦(2010年2月2日放送)のレシピ、作り方を紹介しています。ここでは予選のレシピを紹介


予選 金山一彦のオリジナルメニュー「ホワイトソースあんかけチャーハンドリア」の作り方
(いつものチャーハンとは一味違う洋風チャーハンです)

『材料』
  • 温かいご飯 … 茶碗4杯分
  • 白ねぎ … 1本半
  • パプリカ … 赤 半分
  • パプリカ … 黄 半分
  • ピーマン … 1個
  • 卵 … 3個
  • 塩 … 適量
  • 黒コショウ … 適量
  • 酒 … 適量
  • 中華だしの素 … 適量
  • しょう油 … 適量
  • サラダ油 … 適量
  • 牛乳 … 適量
  • 塩 … 適量
  • 酒 … 適量
  • 中華だしの素 … 適量
  • しょう油 … 適量
  • 水溶き片栗粉 … 適量
  • とろけるスライスチーズ … 4~5枚
  • ブロッコリー … 1株
  • 生バジル … 適量
  • 生パン粉 … 適量


『作り方』
1.パプリカ、ピーマンを粗みじんに、ねぎはみじん切りにする。
2.ブロッコリーは一口大に切り、沸騰したお湯で茹でザルにあける。スライスチーズは細かく切る。
3.よく熱した中華鍋に油をひき、卵、ご飯を入れ手早く炒める。①を加え、中華だしの素、塩コショウ、酒、しょう油で味をつけしたら、耐熱容器に盛る。
4. 熱した中華鍋に牛乳を加え、中華だしの素、塩、酒、しょう油で味を調えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、③にかける。 5.④に②のチーズ、生パン粉、ブロッコリーをのせ、オーブンレンジでチーズにほんのり焦げ目がつくまで熱する。
6.⑤にバジルをちぎって散らしていけば出来上がり。


金山一彦「ホワイトソースあんかけチャーハンドリア」


金山一彦の「ホワイトソースあんかけチャーハンドリア」を試食した審査員の感想

日本テレビ「THE 料理王」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦(2010年2月2日放送)のレシピ、作り方を紹介しています。ここでは予選のレシピを紹介


テレビ朝日「THE 料理王」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦(2010年2月2日放送)のレシピ、作り方を紹介しています。ここでは予選のレシピを紹介


金山一彦さんは包丁さばきや中華鍋の振り方はプロ顔負けの腕前。

審査員の方が試食します。
脇屋友詞「ちょっと味が強かったかもしれませんね。」
田村隆「チーズにも塩分、ソースにも塩分。塩分、塩分ときちゃった」
金山一彦も味見をしてみます。
「はい。いわれることはわかります。塩半つまみぐらい多いですね。」

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