香田晋の「和風パスタ」:第一回「THE 料理王」24時間予選

香田晋の「和風パスタ」

日本テレビ「THE 料理王」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦(2010年2月2日放送)のレシピ、作り方を紹介しています。ここでは予選のレシピを紹介


予選 香田晋のオリジナルメニュー「和風パスタ」の作り方
(アッ!という間に出来てしまう驚きの和風パスタ)

『材料』
  • そうめん … 3~4把
  • きゅうり … 1本
  • 大葉 … 10枚
  • トマト … 大1個
  • シーフードミックス … 100g
  • オリーブオイル … エキストラバージン 大さじ1
  • 塩昆布 … 60g
  • 塩コショウ … 適量


『作り方』
1.きゅうりを一口大の乱切りに、大葉は細切り、トマトはサイコロ角切りにして、ボウルに移し、塩コショウ、オリーブオイルを加え、味をなじませる。

2.沸騰したお湯でそうめんを固めに茹で、茹で上がったら氷と水でしめる。
3.ボウルに②のそうめん、①の野菜、シーフードミックス、塩昆布を加え、よく混ぜ合わせ、器に盛ったら出来上がり。

香田晋「和風パスタ」

香田晋の「和風パスタ」を試食した審査員の感想



香田晋「ポイントは塩昆布ですね。」
つるの剛士「魚介もたっぷり入って見た目もいいですよ。」
脇屋友詞「魚介のうまさと昆布のうまみがすごくでている。」
田村隆「素材の活かし方がいいですね。」

そうめんを茹でた後、流水でよく洗うとより美味しくなるとのことです。


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