中島啓江の「オー・そ~めん・ミーオ」:第一回「THE 料理王」24時間予選

日本テレビ「THE 料理王」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦(2010年2月2日放送)のレシピ、作り方を紹介しています。ここでは予選のレシピを紹介


予選 中島啓江のオリジナルメニュー「オー・そ~めん・ミーオ」の作り方
(そうめんをパスタ代わりにして作る日伊合作料理です)

『材料』
  • そうめん … 2束
  • オリーブオイル … 大さじ1
  • すりごま … 大さじ1
  • 玉ねぎ … 1個
  • きゅうり … 4本
  • ピーマン … 5個
  • トマト … 5個
  • ちくわ … 4本
  • イチゴジャム … 大さじ3
  • 鷹の爪 … 4本
  • 塩コショウ … 適量
  • オリーブオイル … 適量
  • トマト … 1個


『作り方』
1.ピーマンを縦半分に切り種を取りのぞいて、繊維に直角に細切りにする。 2.きゅうり3本は斜め切りし、お皿の左端に飾る。残りの1本は縦半分に切って輪切りにする。
3.中華なべにオリーブオイルをひき、輪切りにしたきゅうり、ピーマンを炒め、塩コショウをしたら、半量だけ取り出し②のきゅうりの上に盛る。残りは鍋の端に寄せておく。
4.③の鍋の空いているところにオリーブオイルをたっぷり目にひき、そこにちぎった鷹の爪を入れ軽く炒めたら、端に寄せたきゅうり、ピーマンと混ぜ合わせる。
5.トマトを適当な大きさに切り、⑤の鍋に入れる。つぶすように炒め、トマトの水分で全体を煮ていく。
6.薄切りした玉ねぎを⑤に加える。煮込んでいる間にちくわを縦半分して5mm幅の輪切りにし、これも加える。最後にイチゴジャムを加え、味を調える。
7.そうめんを固めに茹で、ボウルにあけたらオリーブオイルをからめ、すりごまを入れて混ぜる。
8.そうめんをお皿の中央に、右端にソースを盛る。輪切りにしたトマトを添えれば出来上がり。

中島啓江「オー・そ~めん・ミーオ」


中島啓江の「オー・そ~めん・ミーオ」を試食した審査員の感想

劇団ひとり「おいしい、これ」
笹島保弘「甘みと辛みのバランスがおもしろい。」

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