にしおかすみこの「ぎょぎょっ!ぎょうざ!!」:第一回「THE 料理王」24時間予選

日本テレビ「THE 料理王」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦(2010年2月2日放送)のレシピ、作り方を紹介しています。ここでは予選のレシピを紹介


予選 にしおかすみこのオリジナルメニュー「ぎょぎょっ!ぎょうざ!!」の作り方
(そうめんで餃子の皮を作っています)

『材料』
  • そうめん … 2束
  • 小麦粉 … 適量
  • ツナ缶 … 2個
  • かにかまぼこ … 4本
  • ニラ … 5~10本
  • ごま油 … 大さじ1
  • しょう油 … 大さじ1
  • 酒 … 大さじ1
  • マヨネーズ … 大さじ2
  • 塩コショウ … 適量


『作り方』
1.沸騰したお湯にそうめんを半分に折って入れ、茹だったら氷水で冷やす。
2.かにかまぼこ、ニラを細かく刻み、ボウルに移す。余分な油をとったツナ缶、マヨネーズ、しょう油、ごま油、酒、塩コショウを加えて混ぜ合わせたら具の完成。
3.ボウルに小麦粉をまぶし①のそうめんを手でこねていく。小麦粉を足しながらそうめんが手にくっつかなくなるまでよく練る。
4.③の生地を8等分し、団子状に丸める。平らに潰していき、薄くなりすぎない程度に餃子の皮を作っていく。②の具をのせ、皮に水をつけて包む。
5. フライパンにお湯を入れ、沸騰したら餃子を入れていく。フタをして3分ほど蒸らしたらお湯を捨て、ごま油(分量外)を少し多めに入れる。再びフタをして、1分半焼く。 焼き目を上にしてお皿に盛ったら出来上がり。

ぎょうざを焼いているところ
にしおかすみこ「ぎょぎょっ!ぎょうざ!!」

ぎょぎょっ!ぎょうざ!!の完成の様子
にしおかすみこ「ぎょぎょっ!ぎょうざ!!」


にしおかすみこの「ぎょぎょっ!ぎょうざ!!」を試食した審査員の感想

にしおかすみこさんは調理師免許をもっているそうです。下積み時代、アルバイト先の居酒屋の店長さんに「ぜったいに売れないから、免許をとっておいたほうがいいよ」と勧められ調理師免許を取ったそうです。

劇団ひとり「おいしい!もっちもち。そうめんから作ったことを考えるとおもしろいですね。」
小川貢一「おいしいですね。」

審査評価
「餃子の基本ができている」

好評価ににしおかすみこは「よかった。」とホッとしたようすでした。


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