パンツェッタ ジローラモの「塩辛のバーニャカウダ&納豆パスタ」:第一回「THE 料理王」24時間予選

日本テレビ「THE 料理王」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦(2010年2月2日放送)のレシピ、作り方を紹介しています。ここでは予選のレシピを紹介


予選 パンツェッタ ジローラモのオリジナルメニュー「塩辛のバーニャカウダ」の作り方
(和の食材を上手に使って作れるイタリア料理です)

『塩辛のバーニャカウダの材料』
  • 塩辛 … 200g
  • 牛乳 … 小パック 1本
  • にんにく … 3かけ
  • 赤唐辛子 … 1本
  • きゅうり … 2本
  • レタス … 1個
  • ミニキャロット … 2本
  • プチトマト … 4個


『塩辛のバーニャカウダの作り方』
1.  にんにくを半分に切り、芽を取り除いたら小鍋に入れ、牛乳を注いで火にかけ、沸騰したら弱火で20分、にんにくに箸が通るまで加熱する。
2.ミニキャロット、レタス、プチトマト、スティック状に切ったきゅうりをお皿に盛りつける。
3.①のにんにくが柔らかくなったら塩辛、半分にちぎった赤唐辛子を加えていく。塩辛が固くなったらザルで漉し、牛乳を取り除く。
4.③をミキサーに移し、オリーブオイルを加え、クリーム状になるまでかくはんする。これでソースの完成。小さな器に入れ、②のお皿に盛り付けたら出来上がり。

予選 パンツェッタ ジローラモのオリジナルメニュー「納豆パスタ」の作り方

『納豆パスタの材料』
  • パスタ … 200g
  • にんにく … 1かけ
  • プチトマト … 12個
  • ししとう … 8本
  • かにかまぼこ … 2本
  • アボカド … 熟れているもの 1個
  • 納豆 … 2カップ
  • オリーブオイル … 大さじ3強
  • 塩 … 適量


『納豆パスタの作り方』
1.プチトマト、にんにくを半分に切り、にんにくは芽を取り除く。ししとうは5mm幅に、かにかまぼこ、アボカドは賽の目に切る。
2.沸騰したお湯に塩をして、パスタを茹でる。
3.フライパンにオリーブオイル、にんにくを加え加熱し、香りが出たらにんにくは取り除き、ししとう、プチトマトを炒める。
4.かにかまぼこ、アボカドを加え、最後に納豆を入れよく炒めたら塩で味を調える。
5.茹であがったパスタを入れ、ソースと絡めたらお皿に盛りつけ出来上がり。

パンツェッタ ジローラモ「塩辛のバーニャカウダ&納豆パスタ」

パンツェッタ ジローラモの「塩辛のバーニャカウダ&納豆パスタ」を試食した審査員の感想

パスタは塩味がたりないとのこと。少しおしょう油を垂らしてもより美味しくなるのでは?とのアドバイスがありました。
塩辛のバーニャカウダは焼いたパンに塗っても美味しく食べられそうですよ。

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