彦摩呂の「カキの味噌グラ(蔵)見学や~!!」:第一回「THE 料理王」24時間予選

日本テレビ「THE 料理王」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦(2010年2月2日放送)のレシピ、作り方を紹介しています。ここでは予選のレシピを紹介


予選 彦摩呂のオリジナルメニュー「カキの味噌グラ(蔵)見学や~!!」の作り方
(八丁味噌とチーズの絶妙な組み合わせが楽しめるクリーミーグラタンです)

『材料』
  • グラタン用マカロニ … 300g
  • 生食用カキ … 300g
  • バナメイエビ … 20尾
  • 玉ねぎ  … 2個
  • マッシュルーム水煮 … 小1個
  • 牛乳 … 400cc
  • ブイヨンスープの素 … 2個
  • 八丁味噌 … 大さじ2
  • バター … 適量
  • 小麦粉 … 適量
  • 塩コショウ … 適量
  • パルメザンチーズ … 適量
  • とろけるスライスチーズ … 4枚
  • ピーマン … 2個
  • プチトマト … 8個


『作り方』
1.沸騰したお湯に塩を入れ、マカロニを茹でる。
2.玉ねぎを2cm角に切り、ピーマンは種を取り除き3~4mmの輪切り、プチトマトは半分に切る。
3.殻をむいたエビ、生食用カキを塩水で洗い、塩コショウをして小麦粉をまぶす。
4.バターを溶かしたフライパンに玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒め、火が通ったら、さらにエビ、カキを加えて炒める。
5.少しずつ牛乳をたし、ブイヨンスープの素、塩、お湯で溶かした八丁味噌、パルメザンチーズを加えコトコト煮ていく。
(味噌を入れることでこくがでるとのことです。)
6.小麦粉を振って、とろみをつけたらマカロニを入れて混ぜ合わせ、グラタン皿に盛る。ピーマン、スライスチーズ、プチトマトをのせ、最後に八丁味噌を少量(分量外)トッピングする。
7.予熱した200度のオーブンで約10分焼いたら出来上がり。

彦摩呂「カキの味噌グラ(蔵)見学や~!!」


彦摩呂の「カキの味噌グラ(蔵)見学や~!!」を試食した審査員の感想


真ん中に味噌をトッピングしてあるのですが、彦摩呂さんは「お好みで牡蠣を食べるときにつけたりなどして食べてください」とのこと。

彦摩呂さんは先生のコメントを聞くまでとても緊張していたようです。


サブコンテンツ

Sponsored Link

rakuten

このページの先頭へ