メンソールライトの「鶏とヘルシーの女の子料理」:第一回「THE 料理王」24時間予選

日本テレビ「THE 料理王」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦(2010年2月2日放送)のレシピ、作り方を紹介しています。ここでは予選のレシピを紹介


予選 メンソールライトのオリジナルメニュー「鶏とヘルシーの女の子料理」の作り方
(女性に嬉しいヘルシーに食べられる料理です。)

『材料』
  • ひな鳥 … 生 1kg
  • ブラックタイガー … 20尾
  • 片栗粉 … 少々
  • ピーマン … 3個
  • 長ねぎ … 1/2本
  • 白菜 … 2~3枚
  • しょうが … 適量
  • 豆腐 … 1丁
  • こんにゃく … 1/2枚
  • 酒 … 適量
  • 塩コショウ … 適量
  • 赤みそ … 適量
  • しょう油 … 適量
  • 旨味調味料 … 適量
  • 柚こしょう … 適量
  • コチュジャン … 適量
  • 和風顆粒だし … 適量
  • 水溶き片栗粉 … 適量
  • ごま油 … 適量
  • サラダ油 … 適量


『作り方』
1.ひな鳥をさばき、今回は胸肉2枚のみ使う。胸肉は一口大に切って片栗粉をまぶす。
2.エビの殻をむき片栗粉をまぶしたら、沸騰したお湯に入れる。火が通ったら取り出す。同じ鍋に①を入れ、茹であがったら取り出す。
3.ピーマンは種をとり、半分に切って細切りに、ねぎは斜め細切り、しょうがはみじん切り、白菜は食べやすい大きさに切ってから千切りにする。
4.豆腐を縦長に半分にしたら、さらに16等分し、電子レンジで温める。こんにゃくは粗みじんにする。
5.中華鍋にごま油とサラダ油をひき、しょうがとねぎを入れ炒め、香りが出たら白菜、ピーマンを入れ、酒、塩コショウ、和風顆粒だし、旨味調味料、しょう油を加える。
6.柚こしょう、コチュジャン、こんにゃく、水を入れたら、赤みそを溶かして炒め、ごま油を加える。②と豆腐を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。

メンソールライト「鶏とヘルシーの女の子料理」


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